Grüner Tee

Grüner Tee stammt von den Blättern des gleichen Teestrauchs wie auch Schwarzer Tee. Auch hier werden für hochwertige Tees von Ronnefeldt nur zwei Blätter und die Blattknospe „Two leaves and one bud“ gepflückt. Bei der Verarbeitung wird lediglich die Fermentation verhindert. In den Teekulturen entwickelten sich verschiedene Methoden der Grüntee-Herstellung. Das Prinzip ist gleich: Nach der Pflückung werden die Teeblätter erhitzt. Die Hitze inaktiviert Enzyme in den Zellen der Teeblätter, sodass keine Fermentation einsetzt. In China erhitzt man eiserne Pfannen oder Trommeln auf 280 °C und setzt die grünen Teeblätter etwa 30 Sekunden lang dieser trockenen Hitze aus. Bei der japanischen Methode werden die Blätter in Dämpftrommeln bei über 100 °C mindestens zwei Minuten lang erhitzt. In beiden Verfahren behalten die grünen Blätter nicht nur ihre Farbe, auch die Inhaltsstoffe bleiben weitestgehend erhalten. Dann werden die Teeblätter gerollt und getrocknet, und man kann den Grünen Tee aufgießen und genießen.

Unser-Sortiment bietet Ihnen neben einer feinen Auswahl grüner Japanischer Tees, die rein biologisch angebaut sind, auch Grüne Tees aus den vielfältigen Teeanbaugebieten Chinas. Darüber hinaus bieten wir Ihnen auch rare Grüne Tees aus Anbaugebieten an, die eher untypisch für die Herstellung von Grünem Tee sind: Indien und Ceylon.